Ποιος είναι ο στερεοτυπικός καταναλωτής ελαιολάδου και τι τον ελκύει;

Αναμφισβήτητα, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο κατέχει κεντρική θέση στην ιταλική κουζίνα, καταλαμβάνοντας την τρίτη θέση μετά τα ζυμαρικά και την πίτσα στην προτίμηση των Ιταλών. Αυτός ο ισχυρός ρόλος του υπογραμμίζεται με τη συμμετοχή του στο 96% των καλαθιών αγορών και την αυξανόμενη σύνδεσή του με την ποιότητα, τη γαστρονομία και τη βιωσιμότητα. Το μισό από το δείγμα των καταναλωτών δήλωσε ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι αναγκαίο για το καθημερινό τους τραπέζι, ενώ το 57% θεωρεί ότι το προϊόν πρέπει να προέρχεται από συγκεκριμένες περιοχές με εγγυημένη ονομασία προέλευσης.

Ο καταναλωτής που επιλέγει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι συνήθως άνω των 45 ετών, με παιδιά, ζει στο νότο της Ιταλίας και υιοθετεί έναν τρόπο ζωής που συνδυάζει την προσοχή στη βιωσιμότητα, την επιδίωξη απόλαυσης και την αστική σύνδεση με την περιοχή του. Οι βασικοί παράγοντες που καθορίζουν την αγορά του είναι η προέλευση του ελαιολάδου, η οποία είναι κρίσιμη για πάνω από το 50% των ερωτηθέντων, η παρουσία προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (ΠΓΕ) και η αυξανόμενη σημασία των ωφελειών του για την υγεία.

Όπως αναφέρει η Evita Gandini, επικεφαλής της έρευνας στην Nomisma, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο θεωρείται ήδη από πολλούς ως φυσική υπερτροφή. Ωστόσο, σχεδόν το 60% των καταναλωτών επιθυμούν να μάθουν περισσότερες πληροφορίες για τις ευεργετικές του ιδιότητες, ενώ το 83% αναφέρουν ότι είναι πιο πρόθυμοι να το αγοράσουν αφού ενημερωθούν για τα οφέλη του στην υγεία. Αυτά τα δεδομένα δείχνουν ότι υπάρχει περιθώριο για βελτίωση στην προώθηση των ωφελημάτων του προϊόντος, ιδιαίτερα όσον αφορά τη βιωσιμότητα της εφοδιαστικής αλυσίδας, για την οποία η γνώση των καταναλωτών παραμένει περιορισμένη.

Μία άλλη ενδιαφέρουσα τάση που καταγράφηκε στην έρευνα αφορά τον τομέα του oleoturismo, «ελαιοτουρισμού» όπως θα το λέγαμε στα ελληνικά . Το 45% των Ιταλών δηλώνουν ότι θα εξετάσουν την επιλογή να επισκεφτούν περιοχές που σχετίζονται με το ελαιόλαδο, κάτι που δείχνει αυξανόμενο ενδιαφέρον για την εμπειρία και την εκπαίδευση γύρω από το προϊόν. Το ενδιαφέρον αυτό ενισχύεται από τη σημασία που αποδίδεται στις τοπικές παραγωγές και την αυθεντικότητα του προϊόντος.

Η εστίαση και η γαστρονομική εμπειρία παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην επιλογή του ελαιολάδου. Για το 49% των καταναλωτών, οι πληροφορίες σχετικά με τον παραγωγό, τη διαδικασία παραγωγής ή τους συνδυασμούς με άλλα πιάτα επηρεάζουν την αγορά του ελαιολάδου. Επιπλέον, το 34% των καταναλωτών δηλώνει ότι η εμπειρία τους σε εστιατόρια, όταν ενημερώνονται για την προέλευση του ελαιολάδου και τα χαρακτηριστικά του, επηρεάζει τις αγορές τους στο σούπερ μάρκετ.

Η νέα έρευνα της Nomisma καταδεικνύει ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην ιταλική κουζίνα και την καθημερινή διατροφή, ενώ παράλληλα αυξάνεται η ενημέρωση των καταναλωτών σχετικά με την ποιότητα και τα οφέλη του. Η ενίσχυση της προώθησης του προϊόντος, μέσω μιας πολύπλευρης προσέγγισης και την καλύτερη σύνδεση με την τοπική παραγωγή και την υγιεινή διατροφή, φαίνεται να είναι το κλειδί για την περαιτέρω ανάπτυξή του.

Πηγή: olivonews.it

Σχετικά άρθρα:

Διατλαντικές υποτροφίες για νέους ηγέτες στη γεωργία Αγροτικές Ειδήσεις: Από υπόσχεση σε υπεύθυνη δήλωση το ταξίδι των ενισχύσεων de minimis Σερί ανόδου για το ακτινίδιο που αυξάνει εκτάσεις, από 1,10 ως 1,25 ευρώ οι τιμές – Fresher Μεταβατική περίοδος δύο ετών για εφαρμογή του νέου προτύπου ISO 37001:2025