Οι τιμές των προϊόντων στις διεθνείς χρηματιστηριακές αγορές (Πίνακες) • Έλληνας Αγρότης

ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ «ΕΛΛΗΝΑΣ ΑΓΡΟΤΗΣ»

Ο Έλληνας Αγρότης παρουσιάζει τις τιμές των συμβολαίων σε γεωργικά προϊόντα, με τη διακύμανση που έχουν στα μεγαλύτερα χρηματιστήρια του κόσμου.

1. WHEAT: Chicago SRW Wheat Futures (ZW) – CBOT/Currency in USX

Τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης (ΣΜΕ) και τα δικαιώματα προαίρεσης «CBOT Wheat» παρέχουν πρόσβαση στην παγκόσμια αγορά σιταριού και θεωρούνται ως το παγκόσμιο πρότυπο αναφοράς του κλάδου, καθώς είναι τα πιο ενεργά διαπραγματεύσιμα συμβόλαια σιταριού στον κόσμο. Το μερίδιο αγοράς του συμβολαίου σιταριού του Σικάγου υπερβαίνει το 60% της παγκόσμιας αγοράς.

Το παρακάτω διάγραμμα απεικονίζει τις μεταβολές των τιμών κλεισίματος σιταριού βάσει Συμβολαίου Μελλοντικής Εκπλήρωσης (ΣΜΕ) CBOT με τα εξής χαρακτηριστικά: α) Τιμή – U.S. cents per unit/bushel, β) Μέγεθος συμβολαίου – 5.000 bushels or @ 136 metric tons, γ) Κωδικός Διαπραγμάτευσης – ZW.

Πηγή: Nasdaq stock exchange 

Παρατηρήσεις: Η τιμή του σιταριού (wheat) κινήθηκε πτωτικά μέχρι τα μέσα της προηγούμενης εβδομάδας και στη συνέχεια αυξήθηκε, κλείνοντας με αύξηση 2,18% σε εβδομαδιαία βάση. Στις 19/1/2026, το Χρηματιστήριο CBOT ήταν κλειστό λόγω της αργίας «Martin Luther King Jr.».

2. CORN: Corn Futures (ZC) – CBOT/Currency in USX

Τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης (ΣΜΕ) καλαμποκιού αναγνωρίζονται ως η πιο ρευστή και ενεργή αγορά δημητριακών, καθώς ημερησίως διαπραγματεύονται 350.000+ συμβόλαια κατά μέσον όρο και οι ανοιχτές θέσεις (open interest) αγγίζουν τα 1,7 εκατομμύρια. Επομένως, τα ΣΜΕ καλαμποκιού παρέχουν ένα κεντρικό, διαφανές σημείο αναφοράς της παγκόσμιας τιμής.

Το παρακάτω διάγραμμα απεικονίζει τις μεταβολές των τιμών κλεισίματος καλαμποκιού βάσει Συμβολαίου Μελλοντικής Εκπλήρωσης (ΣΜΕ) CBOT με τα εξής χαρακτηριστικά: α) Τιμή – U.S. cents per bushel, β) Μέγεθος συμβολαίου – 5.000 bushels or @ 127 metric tons, γ) Κωδικός Διαπραγμάτευσης – ZC.

Πηγή: Nasdaq stock exchange

Παρατηρήσεις: Η τιμή του καλαμποκιού (corn) κινήθηκε πτωτικά μέχρι τα μέσα της προηγούμενης εβδομάδας και στη συνέχεια αυξήθηκε, κλείνοντας με αύξηση 1,35% σε εβδομαδιαία βάση. Στις 19/1/2026 το Χρηματιστήριο CBOT ήταν κλειστό λόγω της αργίας «Martin Luther King Jr.».

1. SOYBEANS: Soybean Futures (ZS) – CBOT/Currency in USX

Τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης (ΣΜΕ) σόγιας είναι ένα εργαλείο υψηλής ρευστότητας για μια από τις πιο ευρέως αναπτυσσόμενες καλλιέργειες στον κόσμο, με πάνω από 200.000 συμβόλαια να διαπραγματεύονται κατά μέσον όρο την ημέρα και με ανοιχτές θέσεις (open interest) στα 900.000 συμβόλαια. Αυτά τα διεθνή συμβόλαια επιτρέπουν το εμπόριο για τις νέες καλλιέργειες του βόρειου ημισφαιρίου τον Νοέμβριο και τις νέες καλλιέργειες της Νότιας Αμερικής τον Μάιο.

Το παρακάτω διάγραμμα απεικονίζει τις μεταβολές των τιμών κλεισίματος σόγιας βάσει Συμβολαίου Μελλοντικής Εκπλήρωσης (ΣΜΕ) CBOT με τα εξής χαρακτηριστικά: α) Τιμή – U.S. cents per bushel, β) Μέγεθος συμβολαίου – 5.000 bushels or @ 136 metric tons, γ) Κωδικός Διαπραγμάτευσης – ZS.

Πηγή: Nasdaq stock exchange

Παρατηρήσεις: Η τιμή της σόγιας (soybean) μετά τις αυξομειώσεις της προηγούμενης εβδομάδας έκλεισε με αύξηση 0,95% σε εβδομαδιαία βάση. Στις 19/1/2026, το Χρηματιστήριο CBOT ήταν κλειστό λόγω της αργίας «Martin Luther King Jr.».

1. SOYBEAN OIL: Soybean Oil Futures (ZL) – CBOT/Currency in USX

Το σογιέλαιο είναι το φυσικό έλαιο που εξάγεται από ολόκληρα φασόλια σόγιας και περίπου το 19% του βάρους μιας σόγιας μπορεί να εξαχθεί ως ακατέργαστο σογιέλαιο. Τα βρώσιμα προϊόντα που παράγονται με σογιέλαιο περιλαμβάνουν έλαια μαγειρικής και σαλάτας, λίπος και μαργαρίνη.

Το σογιέλαιο είναι το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο μαγειρικό λάδι στις ΗΠΑ. Αντιπροσωπεύει το 80% της παραγωγής μαργαρίνης και περισσότερο από το 75% της συνολικής κατανάλωσης φυτικών λιπών και λαδιών στις ΗΠΑ. Το σογιέλαιο είναι χωρίς χοληστερόλη και πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά. Χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή μη βρώσιμων προϊόντων, όπως χρώματα, βερνίκια, ρητίνες και πλαστικά. Από τα βρώσιμα φυτικά έλαια, το σογιέλαιο κατέχει το μεγαλύτερο ποσοστό στον κόσμο, περίπου το 32%. Τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης και δικαιώματα προαίρεσης σογιέλαιου διαπραγματεύονται στον Ομιλο CME.

Το παρακάτω διάγραμμα απεικονίζει τις μεταβολές των τιμών κλεισίματος σογιέλαιου βάσει Συμβολαίου Μελλοντικής Εκπλήρωσης (ΣΜΕ) CBOT με τα εξής χαρακτηριστικά: α) Τιμή – U.S. cents per pound, β) Μέγεθος συμβολαίου – 60.000 pounds, γ) Κωδικός Διαπραγμάτευσης – ZL.

Πηγή: Nasdaq stock exchange

Παρατηρήσεις: Η τιμή του σογιέλαιου (soybean oil) μετά τις αυξομειώσεις της προηγούμενης εβδομάδας έκλεισε με αύξηση 2,62% σε εβδομαδιαία βάση. Στις 19/1/2026, το Χρηματιστήριο CBOT ήταν κλειστό λόγω της αργίας «Martin Luther King Jr.».

1. COTTON: Cotton Futures – ICE/Currency in USX

Τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης (ΣΜΕ) βαμβακιού (Cotton) διαπραγματεύονται στο χρηματιστήριο παραγώγων για εμπορεύματα τέτοιας μορφής υπό τη διαχείριση του International Commodity Exchange (ICE) και με έδρα τη Νέα Υόρκη, ενώ διαπραγματεύονται επίσης στο Bolsa de Mercadorias & Futuros (BM&F).

Το βαμβάκι είναι μια φυσική φυτική ίνα που προέρχεται από μικρά δέντρα και θάμνους, απαιτεί μεγάλη περίοδο καλλιέργειας, άφθονη ηλιοφάνεια και νερό κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, και στη συνέχεια ξηρό καιρό για τη συγκομιδή. Στην ωριμότητα, το βαμβάκι είναι πιο ευάλωτο σε ζημιές από τον άνεμο και τη βροχή. Χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη γκάμα προϊόντων, από ρούχα μέχρι έπιπλα σπιτιού και ιατρικά προϊόντα.

Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί βαμβακιού το 2023-2024 ήταν η Κίνα με το 24,3% της παγκόσμιας παραγωγής, η Ινδία με 22,1%, η Βραζιλία με 12,9%, οι ΗΠΑ με 11% και το Πακιστάν με 5,9%. Οι μεγαλύτεροι καταναλωτές βαμβακιού, την ίδια περίοδο, ήταν η Κίνα με 32,5% του παγκόσμιου συνόλου, η Ινδία με 21,1% και το Πακιστάν με 8,7%. Η κατανάλωση στις ΗΠΑ μειώθηκε απότομα, σχεδόν κατά το ήμισυ την τελευταία δεκαετία, λόγω της μετακίνησης της κλωστοϋφαντουργίας από τις ΗΠΑ σε άλλες χώρες με χαμηλότερο εργατικό κόστος. Επιπλέον, οι σημαντικότεροι εισαγωγείς βαμβακιού ανά τον κόσμο είναι η Κίνα, το Μπαγκλαντές, το Βιετνάμ, το Πακιστάν και η Τουρκία.

Το παρακάτω διάγραμμα απεικονίζει τις μεταβολές των τιμών κλεισίματος βαμβακιού βάσει Συμβολαίου Μελλοντικής Εκπλήρωσης (ΣΜΕ) ICE με τα εξής χαρακτηριστικά: α) Τιμή – U.S. cents per pound, β) Μέγεθος συμβολαίου – 50.000 pounds, γ) Κωδικός Διαπραγμάτευσης – CT.

Πηγή: Yahoo finance

Παρατηρήσεις: Η τιμή του βαμβακιού (cotton) μετά τις αυξομειώσεις της προηγούμενης εβδομάδας έκλεισε με μείωση 1,28% σε εβδομαδιαία βάση. Στις 19/1/2026, το Χρηματιστήριο ICE Futures U.S. ήταν κλειστό λόγω της αργίας «Martin Luther King Jr.».

1. SUGAR: Sugar Futures – ICE/Currency in US

Τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης (ΣΜΕ) ζάχαρης (Sugar) διαπραγματεύονται στο χρηματιστήριο παραγώγων για εμπορεύματα τέτοιας μορφής υπό τη διαχείριση του International Commodity Exchange (ICE) με έδρα τη Νέα Υόρκη, στο Bolsa de Mercadorias & Futuros (BM&F), στο χρηματιστήριο εμπορευμάτων Kansai (KANEX), στο χρηματιστήριο σιτηρών του Τόκιο (TGE) και στο χρηματιστήριο ICE Futures Europe. Το συμβόλαιο με τη μεγαλύτερη διαπραγμάτευση παγκοσμίως είναι το Νο. 11 του ICE και προβλέπει την παράδοση ακατέργαστης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο από τις ΗΠΑ και άλλες 28 χώρες. Τα ΣΜΕ της λευκής ζάχαρης διαπραγματεύονται στο χρηματιστήριο ICE Futures Ευρώπης.

Η λευκή κρυσταλλική ουσία που ονομάζεται «ζάχαρη» είναι η οργανική χημική ένωση γνωστή ως «σάκχαρα». Η ζάχαρη περιέχεται στη ρίζα του τεύτλου, αλλά τα σάκχαρα από τα παντζάρια και το ζαχαροκάλαμο είναι πανομοιότυπα. Το ζαχαροκάλαμο είναι πολυετές χόρτο και καλλιεργείται σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο (κυρίως Φλόριντα, Λουιζιάνα, Τέξας και Χαβάη). Τα ζαχαρότευτλα που παράγονται σε εύκρατα ή ψυχρότερα κλίματα (κυρίως Ευρώπη, ΗΠΑ, Κίνα και Ιαπωνία) είναι μονοετή φυτά που καλλιεργούνται από σπόρους. Τα παντζάρια φυτεύονται την άνοιξη και συγκομίζονται το φθινόπωρο. Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί ζάχαρης στον κόσμο το 2023-2024 ήταν η Βραζιλία με 22,3%, η Ινδία με 19,6% και η Ε.Ε. με 8,5%.

Το παρακάτω διάγραμμα απεικονίζει τις μεταβολές των τιμών κλεισίματος ζάχαρης βάσει Συμβολαίου Μελλοντικής Εκπλήρωσης (ΣΜΕ) ICE με τα εξής χαρακτηριστικά: α) Τιμή – U.S. cents per pound, β) Μέγεθος συμβολαίου – 112.000 pounds, γ) Κωδικός Διαπραγμάτευσης – SB #11.

Πηγή: International Commodity Exchange

Παρατηρήσεις: Η τιμή της ζάχαρης (sugar) μετά τις αυξομειώσεις της προηγούμενης εβδομάδας έκλεισε με μείωση 1,55% σε εβδομαδιαία βάση. Στις 19/1/2026, το Χρηματιστήριο ICE Futures U.S. ήταν κλειστό λόγω της αργίας «Martin Luther King Jr.».

1. ORANGE JUICE: Orange Juice Futures – ICE/Currency in US

Τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης (ΣΜΕ) χυμού πορτοκαλιού (orange juice) διαπραγματεύονται στο χρηματιστήριο παραγώγων για εμπορεύματα τέτοιας μορφής υπό τη διαχείριση του International Commodity Exchange (ICE) και με έδρα τη Νέα Υόρκη.

Η πορτοκαλιά είναι ένα ημιτροπικό, μη φυλλοβόλο δέντρο, και ο καρπός είναι τεχνικά ένα εσπερίδιο, ένα είδος μούρου. Ο παγωμένος συμπυκνωμένος χυμός πορτοκαλιού αναπτύχθηκε το 1945, γεγονός που οδήγησε στο να γίνουν τα πορτοκάλια η κύρια καλλιέργεια φρούτων στις ΗΠΑ. Ο μεγαλύτερος παραγωγός χυμού πορτοκαλιού στον κόσμο είναι η Βραζιλία, ακολουθούμενη από τη Φλόριντα. Η περίοδος εμπορίας των ΗΠΑ για τα πορτοκάλια ξεκινά την 1η Δεκεμβρίου του πρώτου έτους που εμφανίζεται (π.χ., η περίοδος εμπορίας 2023-2024 εκτείνεται από την 1η Δεκεμβρίου 2023 έως τις 30 Νοεμβρίου 2024). Οι τιμές των συμβολαίων μελλοντικής εκπλήρωσης χυμού πορτοκαλιού υπόκεινται σε ανοδικές αυξήσεις την περίοδο των τυφώνων στις ΗΠΑ (επίσημα από 1 Ιουνίου έως 30 Νοεμβρίου) και την περίοδο παγώματος στη Φλόριντα (τέλη Νοεμβρίου έως Μάρτιο). Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί πορτοκαλιών στον κόσμο την περίοδο εμπορίας 2023-2024 ήταν η Βραζιλία με το 33,8% της παγκόσμιας παραγωγής, ακολουθούμενη από την Κίνα με 15,6%, την Ευρωπαϊκή Ενωση με 11,2%, το Μεξικό με 10% και την Αίγυπτο με 7,6%.

Το παρακάτω διάγραμμα απεικονίζει τις μεταβολές των τιμών κλεισίματος χυμού πορτοκαλιού βάσει Συμβολαίου Μελλοντικής Εκπλήρωσης (ΣΜΕ) ICE με τα εξής χαρακτηριστικά: α) Τιμή – U.S. cents per pound, β) Μέγεθος συμβολαίου – 15.000 pounds, γ) Κωδικός Διαπραγμάτευσης – OJ.

Πηγή: International Commodity Exchange

Παρατηρήσεις: Η τιμή του χυμού πορτοκαλιού (orange juice) κινήθηκε πτωτικά μέχρι τα μέσα της προηγούμενης εβδομάδας και στη συνέχεια αυξήθηκε, κλείνοντας με αύξηση 5,23% σε εβδομαδιαία βάση. Στις 19/1/2026, το Χρηματιστήριο ICE Futures U.S. ήταν κλειστό λόγω της αργίας «Martin Luther King Jr.».

1. Τιμές εμπορευμάτων σε εβδομαδιαία βάση

Με βάση το δελτίο τιμών σε εβδομαδιαία βάση από το Παρατηρητήριο Τιμών της Ισπανίας (τιμές σε ευρώ), προκύπτουν οι μεταβολές των τιμών για τα παρακάτω προϊόντα:

ΠροϊόνΚωδικός ΠροϊόντοςΕλαιόλαδο:ACEITES DE OLIVA VÍRGENES VIRGEN-EXTRA»Ντομάτα:TOMATE REDONDO SIN ESPECIFICAR»Πιπεριές:PIMIENTO CALIFORNIA VERDE»

Πηγή: Observatorio – De Precios Y Mercados

ΣΥΝΟΨΗ

Στον παρακάτω πίνακα συνοψίζονται οι εβδομαδιαίες μεταβολές των τιμών, με βάση το δελτίο τιμών από το Παρατηρητήριο Τιμών της Ισπανίας (τιμές σε ευρώ). H στήλη «Ετος έως σήμερα % μεταβολή» υποδεικνύει την ποσοστιαία μεταβολή της τιμής από την 52η εβδομάδα του 2025.

ΠΡΟΪΟΝΤιμή 2ης εβδ./26Τιμή 1ης εβδ./26Μεταβολή τιμής% Μεταβολή τιμήςΕτος έως σήμερα

% Μεταβολή

Ελαιόλαδο4,39 €4,21 €0,18 €4,28%0,46%Ντομάτα1,02 €0,97 €0,05 €5,15%2,00%Πιπεριά1,64 €1,55 €0,09 €5,81%5,13%

Παρατηρήσεις:

• Η τιμή του ελαιολάδου σημείωσε αύξηση 4,28% σε εβδομαδιαία βάση και είναι κατά 0,46% υψηλότερη σε σχέση με την αρχή του έτους.
• Η τιμή της ντομάτας αυξήθηκε 5,15% σε εβδομαδιαία βάση και είναι κατά 2% υψηλότερη σε σχέση με την αρχή του έτους.
• Η τιμή της πιπεριάς αυξήθηκε 5,81% σε εβδομαδιαία βάση και είναι κατά 5,13% υψηλότερη σε σχέση με την αρχή του έτους.

Τα ΣΜΕ σε καλαμπόκι (corn), σιτάρι (wheat) και σόγια (soybean) είναι μεταξύ των οκτώ κορυφαίων προϊόντων δημητριακών και ελαιούχων σπόρων, σύμφωνα με το Chicago Board of Trade. Ο παρακάτω πίνακας συνοψίζει τις εβδομαδιαίες μεταβολές τιμών με βάση τις τιμές των συμβολαίων μελλοντικής εκπλήρωσης στο Χρηματιστήριο Παραγώγων CBOT και ICE U.S. Οι τιμές αντιπροσωπεύουν τις τιμές κλεισίματος της Παρασκευής για τα μελλοντικά συμβόλαια εκπλήρωσης σε λεπτά του ευρώ ανά κιλό και η στήλη «Ετος έως σήμερα % μεταβολή» υποδεικνύει την ποσοστιαία μεταβολή της τιμής από τις 31/12/2025.

ΠΡΟΪΟΝΤιμή

23/1/26

Τιμή

16/1/26

Μεταβολή τιμής% Μεταβολή τιμήςΕτος έως σήμερα % ΜεταβολήΣιτάρι16,37 €16,02 €0,35 €2,18%2,18%Καλαμπόκι14,26 €14,07 €0,19 €1,35%-4,30%Σόγια33,02 €32,71 €0,31 €0,95%1,38%Σογιέλαιο100,11 €97,55 €2,56 €2,62%9,90%Βαμβάκι118,36 €119,90 €-1,54 €-1,28%-2,82%Ζάχαρη27,31 €27,74 €-0,43 €-1,55%-3,97%Χυμός πορτοκάλι406,83 €386,62 €20,21 €5,23%4,62%

Παρατηρήσεις:

• Από την αρχή του έτους, οι τιμές των επτά παραπάνω εμπορευμάτων (commodities) έχουν αυξηθεί κατά 1% κατά μέσο όρο.
• Το σογιέλαιο παρουσιάζει τη μεγαλύτερη αύξηση της τιμής κατά 9,90% από την αρχή του έτους, ενώ το καλαμπόκι σημειώνει τη μεγαλύτερη μείωση τιμής κατά 4,30% από την αρχή του έτους.
• Τα υπόλοιπα εμπορεύματα παρουσίασαν μικρότερες ποσοστιαίες μεταβολές των τιμών από την αρχή του έτους, με διακύμανση από τη μείωση κατά 3,97 για τη ζάχαρη – βαμβάκι μέχρι την αύξηση κατά 4,62% για τον χυμό πορτοκάλι.
• Σε εβδομαδιαία βάση, η μέση μεταβολή της τιμής των επτά εμπορευμάτων ήταν αύξηση κατά 1,36%.
• Οι τιμές του σιταριού, του καλαμποκιού, της σόγιας, του σογιέλαιου και του χυμού πορτοκαλιού αυξήθηκαν την προηγούμενη εβδομάδα, με το τελευταίο να παρουσιάζει τη μεγαλύτερη αύξηση, κατά 5,23%, σε εβδομαδιαία βάση.
• Οι τιμές του βαμβακιού και της ζάχαρης μειώθηκαν την προηγούμενη εβδομάδα, με την τιμή της ζάχαρης να παρουσιάζει τη μεγαλύτερη μείωση, κατά 1,55%, σε εβδομαδιαία βάση.
• Τα υπόλοιπα εμπορεύματα παρουσίασαν μικρότερες ποσοστιαίες μεταβολές των τιμών σε εβδομαδιαία βάση, με διακύμανση από τη μείωση κατά 1,28% για το βαμβάκι μέχρι την αύξηση κατά 2,62% για το σογιέλαιο.

*Ο ΣΕΒΛ καταβάλλει κάθε δυνατή προσπάθεια ώστε οι πληροφορίες που δημοσιεύονται στην παρούσα έκδοση να είναι αξιόπιστες. Σημειώνεται ότι ο στόχος της έκδοσης είναι αποκλειστικά πληροφοριακός. Ο ΣΕΒΛ δεν είναι νομικά υπεύθυνος για οποιαδήποτε οικονομική ή άλλη απώλεια μπορεί να προκληθεί σε τρίτους από τη χρήση των πληροφοριών που δημοσιεύονται στο παρόν.

Url: www.sevl.eu, E-mail: [email protected]

Σχετικά άρθρα:

Ευλογιά αιγοπροβάτων: Στο τραπέζι γενικό lockdown – Τι έρχεται μετά Πρώτος (στη βαθμολογία) και καλύτερος (στην Opap Arena) ο ΠΑΟΚ Ρωσία: Επίσημο τέλος συνεργασίας με Καναδά, Γαλλία και Πορτογαλία Οι ΗΠΑ στέλνουν πολεμικά πλοία και στην Αϊτή