Με το βλέμμα στην Κίνα, νέα λανσαρίσματα και καινοτομίες για την Τρικαλινός

Με το premium αυγοτάραχο εκτείνεται σε αγορές της Ευρώπης, της Ασίας, της Αμερικής και της Μέσης Ανατολής, με σταθερή συνεργασία με επιλεγμένα δίκτυα διανομής και κορυφαίους χώρους εστίασης.

Το 2025 έκλεισε με αύξηση 5,6% των πωλήσεων που κινούνται στα επίπεδα των 2 εκατ. ευρώ ετησίως. «Το προϊόν έχει προοπτικές και θα πάει καλά. Ξέρουμε να το δουλεύουμε», ανέφερε ο πρόεδρος της εταιρείας Ζαφείρης Τρικαλινός στο πλαίσιο εορταστικής εκδήλωσης για τα 170 χρόνια.

Η εταιρεία εξάγει σε περίπου 40 χώρες. Ισχυρότερη αγορά παραμένει η Γαλλία, ακολουθούμενη από την Ταϊβάν, όπου το προϊόν προσφέρεται ως δώρο για καλή τύχη κατά την αλλαγή του χρόνου, την Ιαπωνία και τις ΗΠΑ. Η παρουσία στο Ντουμπάι ενισχύεται. «Πήγαμε στην έκθεση και μετά στο Dubai Mall. Μέσα στο Eataly είχαν το προϊόν μας. Συγκινούμαστε όταν το βλέπουμε εκεί», λέει. Παράλληλα, ανοίγει σταδιακά η Τουρκία, δεύτερη παραγγελία δόθηκε τα Χριστούγεννα, ενώ διερευνάται η Αίγυπτος. Η κινεζική αγορά παραμένει στόχος «το παλεύουμε εδώ και 16 χρόνια», λέει χαρακτηριστικά.

Τα νέα προϊόντα και οι επενδύσεις

Η εταιρεία επενδύει τόσο σε νέα καινοτόμα προϊόντα όσο και στην επιστημονική τεκμηρίωση με το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, το Πανεπιστήμιο Πατρών και τη Φαρμακευτική Σχολή Αθηνών. Σήμερα βρίσκεται σε εξέλιξη κλινική έρευνα με το Harvard University, για την υλοποίηση κλινικής μελέτης που θα διερευνήσει τη συμβολή του αυγοτάραχου στη μείωση του στρες, της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων, με τα δύο πρώτα στάδια να χρηματοδοτούνται από την ίδια την εταιρεία. «Είναι πανάκριβη έρευνα. Τα πρώτα στάδια τα χρηματοδοτούμε εμείς. Το τρίτο ξεφεύγει από τις δυνατότητές μας», επισημαίνει.

Σε επίπεδο αγοράς, εφέτος λανσάρονται τρία νέα προϊόντα, μους αυγοτάραχου, μους αυγοτάραχου με αγκινάρα και αυγοτάραχο με φάβα, ενώ δύο ακόμη προϊόντα βρίσκονται σε εξέλιξη. Παράλληλα κατασκευάζεται «Γαστρονομικό σπίτι», ένας χώρος φιλοξενίας σεφ και food experts. Το κόστος της επένδυσης προσεγγίζει τα 500.000 ευρώ, με στόχο ολοκλήρωσης τον Σεπτέμβριο. Συνολικά, οι επενδύσεις για το 2025-2026 διαμορφώνονται στα επίπεδα των 700.000 ευρώ.

 Tα προϊόντα της Οικογένειας Τρικαλινός

Trikalinos Αυγοτάραχο

Από το 1856, η Οικογένεια Τρικαλινός ασχολείται με την παραγωγή και εμπορία του Αυγοτάραχου στην Ελλάδα, μιας υψηλής γαστρονομικής λιχουδιάς που προκύπτει από τα επεξεργασμένα αυγά του Θηλυκού Κέφαλου. Η εμπειρία 5 γενεών της παραδοσιακής παραγωγής διασφαλίζεται από Διεθνείς Πιστοποιήσεις Διασφάλισης Ποιότητας και πλαισιώνεται από διεθνείς και εγχώριες βραβεύσεις, τόσο για την εξαιρετική γεύση όσο και για την πολυτελή συσκευασία.

Το Trikalinos Αυγοτάραχο έχει προταθεί από διεθνείς δημοσιογράφους και γευσιγνώστες ως εναλλακτική πρόταση στο χαβιάρι, ενώ έχει καταγραφεί από τον διάσημο Ισπανό Chef Ferran Adrià ως ένα από τα 30 καλύτερα και πιο υγιεινά τρόφιμα του κόσμου.

Με τη διαρκή υποστήριξη των σημαντικότερων Chef, όπως οι Thomas Keller, Alain Ducasse, Jose Andres, Grant Achatz, Joan Roca και Juan Mari Arzak, το Trikalinos Αυγοτάραχο αποτελεί το κοινό μυστικό που μοιράζονται όλοι οι γαστρονομικοί δημιουργοί της εποχής μας.

Trikalinos Golden Age Bottarga

Προέρχεται από μια μοναδική, περιορισμένου αριθμού επιλογή και συλλογή των πιο χρυσαφένιων αυγών της παραγωγής. Σφραγίζεται με λεπτή μεμβράνη από φυσικό κερί μέλισσας. Φυσικό, χωρίς συντηρητικά προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας, με βελούδινη υφή και λεπτή αλλά μακράς διάρκειας επίγευση.

Trikalinos PSYCHE – Η Ψυχή του Αυγοτάραχου

Φυσικό προϊόν χωρίς συντηρητικά, με υψηλή θρεπτική αξία. Η προσεκτική και ήπια διαδικασία επεξεργασίας αποκαλύπτει τον ζουμερό και κρεμώδη πυρήνα, την ίδια την ψυχή των αυγών του Κέφαλου. Η πολυεπίπεδη γεύση με μεγάλη διάρκεια umami λειτουργεί ως υπενθύμιση μιας βαθιάς θαλασσινής εμπειρίας.

Trikalinos Αυγοτάραχο Τρίμμα

Παρουσιάστηκε για πρώτη φορά το 2006, κερδίζοντας θέση στο Sial D’Or. Δημιουργήθηκε για να εμπλουτίζει γευστικά και διατροφικά κάθε συνταγή, προσθέτοντας διακριτική αύρα θάλασσας.

Trikalinos Αυγοτάραχο Sea Salt Breeze

Οικολογικός χαρτινός μύλος άλεσης με κεραμικά μαχαίρια, που συνδυάζει αφυδατωμένο τρίμμα αυγοτάραχου με χονδρόκοκκο θαλασσινό αλάτι. Δύο-τρεις στροφές αρκούν για να απογειώσουν κάθε πιάτο.

Trikalinos Αφρίνα

Το πιο αγνό από όλα τα επιτραπέζια αλάτια. 100% φυσικό, χωρίς συντηρητικά. Περιέχει πάνω από 92 μέταλλα και ιχνοστοιχεία, διατηρώντας τη φυσική του υγρασία.

Trikalinos Θαλασσινό Αλάτι

Φυσικό θαλασσινό αλάτι με ήπιες διαδικασίες φυσικής εξάτμισης. Χωρίς πρόσθετα ή βελτιωτικά, ιδανικό για μαγειρική και κρύα πιάτα.

Trikalinos Μαριναρισμένα Φιλέτα από Σκουμπρί, Γαύρο και Σαρδέλα

Λιχουδιά υψηλής ποιότητας από καθαρά φιλέτα, μαριναρισμένα με τα καλύτερα μεσογειακά υλικά. Χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα, ιδανικά για ούζο, τσίπουρο και κρασί.

Οικογενειακή Παράδοση

Από το 1856, στην Ελλάδα η κληρονομιά της επεξεργασίας των αυγών του Θηλυκού Κέφαλου –το γνωστό Αυγοτάραχο– ανήκει παραδοσιακά στην Οικογένεια Τρικαλινός. Σήμερα το Αυγοτάραχο Trikalinos έχει χαρακτηριστεί ως το εκλεκτότερο Αυγοτάραχο ποιότητας από την Ελλάδα.

Σχετικά άρθρα:

Η παραγωγός Μαρία Μπότη μοναδική εκπρόσωπος της Ελλάδας στο φόρουμ αγροδιατροφής του FAO στη Ρώμη Eτοιμάζεται για επιστροφή το Nissan Navara, το Νοέμβριο τα αποκαλυπτήρια – Profi Αγροτικές Ειδήσεις: Ιταλία: Άνοδος 3,5% για την οικονομία ΠΟΠ και ΠΓΕ τροφίμων το 2024 Εγκαινίασε το νέο φωτοβολταϊκό σταθμό του ΤΟΕΒ Αγροκτήματος Νάουσας ο Ανδριανός