Αν η τιμή είναι η ίδια, τι καταλαβαίνει ο καταναλωτής;
Η τιμή μπορεί να επηρεάσει την αντίληψη του καταναλωτή για την ποιότητα ενός προϊόντος, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για κάτι τόσο καθημερινό όπως το ελαιόλαδο. Η Επίκουρη Καθηγήτρια Maria Lisa Clodoveo (*) από το Πανεπιστήμιο του Bari στην Ιταλία, επαγγελματίας επικοινωνίας στον τομέα της υγείας και του ελαιολάδου, αναλύει τη σύνδεση τιμής και ποιότητας στο ράφι του σούπερ μάρκετ και τις αμφιβολίες που προκαλεί στον μέσο καταναλωτή.
Η Clodoveo θέτει το εξής ερώτημα: «Τι καταλαβαίνει ο μέσος καταναλωτής όταν κοιτάζει τα ράφια με το ελαιόλαδο;». Στην ίδια θέση συναντά “ελαιόλαδο” (ραφινέ/εξευγενισμένο με παρθένο βρώσιμο), που έχει υποστεί χημική επεξεργασία και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, με την τιμή τους να διαφέρει μόλις μερικά σεντς. Αυτό προκαλεί σύγχυση στους καταναλωτές, οι οποίοι δεν γνωρίζουν τη διαφορά και ενδέχεται να επιλέξουν το ένα ή το άλλο, πιστεύντας ότι η τιμή αντανακλά την ποιότητα του προϊόντος.
[Σ.Σ. Ας φανταστεί κανείς για πόση «σύγχυση του καταναλωτή» θα έγραφε η καλή καθηγήτρια αν ήξερε ότι στην Ελλάδα αυτό το “ελαιόλαδο” (ραφινέ/εξευγενισμένο με παρθένο βρώσιμο) κυκλοφορεί στα ράφια με την ένδειξη με μεγάλα γράμματα “Κλασικό”].
Η καθηγήτρια τονίζει πως «η τιμή του ελαιόλαδου μπορεί να αποτελέσει ισχυρό δείκτη της αντιληπτής ποιότητας. Οι καταναλωτές συνήθως συνδέουν τις υψηλότερες τιμές με καλύτερη ποιότητα, υποθέτοντας ότι οι υψηλότερες τιμές αντανακλούν καλύτερη διαδικασία παραγωγής ή ανώτερες πρώτες ύλες». Αλλά πώς μπορεί ο μέσος καταναλωτής να κατανοήσει τη διαφορά μεταξύ του ελαιολάδου που έχει υποστεί χημική επεξεργασία και του εξαιρετικού παρθένου, το οποίο εξάγεται αποκλειστικά με φυσικές μηχανικές μεθόδους;
Η καθηγήτρια Clodoveo εξηγεί ότι οι καταναλωτές έχουν μόνο 23 δευτερόλεπτα κατά μέσο όρο για να επιλέξουν ένα προϊόν από το ράφι. «Κάθε κατηγορία τροφίμων απαιτεί γνώση και εξειδίκευση, κάτι το οποίο είναι αδύνατο να περιμένουμε από τον μέσο καταναλωτή με μέσο εισόδημα και επίπεδο εκπαίδευσης», προσθέτει. Η έλλειψη γνώσης και οι περιορισμένοι χρόνοι επιλογής προϊόντων δημιουργούν τις κατάλληλες συνθήκες για παραπλάνηση.
Η κατάσταση αυτή ωφελεί σίγουρα τις μεγάλες αλυσίδες λιανικής και όχι τους Ιταλούς ελαιοπαραγωγούς και τυποποιητές, οι οποίοι βλέπουν τις τιμές να μην αντανακλούν την πραγματική αξία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Όπως σημειώνει η Clodoveo, «το 75% του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που πωλείται στην Ιταλία διατίθεται μέσω της μεγάλης λιανικής». Αυτή η πραγματικότητα περιορίζει τις δυνατότητες για εκπαίδευση των καταναλωτών σχετικά με τα προϊόντα και τη σωστή επιλογή.
Η καθηγήτρια καταλήγει με μια πικρή διαπίστωση: «Πότε και πώς μπορεί να προωθηθεί η εκπαίδευση των καταναλωτών ή η καλλιέργεια κουλτούρας γύρω από το προϊόν;»
Πηγή: olivonews.it
(*) γνωστή μας στην Ελλάδα από το 17° κεφάλαιο της “Εγκυκλοπαίδειας Ελαιοκομίας: το Ελαιόλαδο” με θέμα τις σύγχρονες εξελίξεις της τεχνολογίας των ελαιουργικών μηχανημάτων.
Οι απόψεις που εκφράζονται στα σχόλια των άρθρων δεν απηχούν κατ’ ανάγκη τις απόψεις της ιστοσελίδας μας, το οποίο ως εκ τούτου δεν φέρει καμία ευθύνη. Για τα άρθρα που αναδημοσιεύονται εδώ με πηγή, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν καθ’ οιονδήποτε τρόπο την ιστοσελίδα.
