Αγροτικές Ειδήσεις: ΕΦΕΤ: Νέα εγκύκλιος για “μετρήσιμη” κουλτούρα ασφάλειας τροφίμων
Με νέα εγκύκλιο που φέρει ημερομηνία 3 Οκτωβρίου 2025 και αριθμό πρωτοκόλλου 11358, ο ΕΦΕΤ καθορίζει το πλαίσιο για τον επίσημο έλεγχο της νοοτροπίας ασφάλειας τροφίμων (Food Safety Culture – FSC) στις επιχειρήσεις του κλάδου.
Η εγκύκλιος εκδόθηκε σε εφαρμογή του Κανονισμού (ΕΕ) 2021/382, ο οποίος ενσωματώνει την έννοια της κουλτούρας ασφάλειας στα παραρτήματα του Κανονισμού (ΕΚ) 852/2004 για την υγιεινή των τροφίμων.
Η κουλτούρα ασφάλειας τροφίμων ορίζεται ως ο τρόπος σκέψης και δράσης κάθε εργαζομένου ώστε να εξασφαλίζεται ότι τα τρόφιμα παραμένουν ασφαλή. Ο ΕΦΕΤ τονίζει ότι, παρά την ύπαρξη συστημάτων HACCP και διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων (ΣΔΑΤ), τα περιστατικά τροφιμογενών νοσημάτων δείχνουν ότι ο ανθρώπινος παράγοντας παραμένει κρίσιμος. Η ενίσχυση της κουλτούρας ασφάλειας αποσκοπεί στη μείωση αυτών των λαθών μέσω συνειδητής συμμετοχής όλων των εργαζομένων.
Σύμφωνα με την εγκύκλιο, οι επιχειρήσεις καλούνται να καθορίσουν και να τεκμηριώσουν τις βασικές αξίες τους, να συνδέσουν τις διαδικασίες HACCP με τη νοοτροπία ασφάλειας τροφίμων, να εξασφαλίσουν σαφή κατανομή ευθυνών, εκπαίδευση προσωπικού και επικαιροποιημένους ελέγχους. Παράλληλα, απαιτείται δέσμευση της διοίκησης και διάθεση των απαραίτητων πόρων για τη συνεχή βελτίωση του συστήματος.
Οι παρεμβάσεις στην FSC πρέπει να είναι μετρήσιμες, να παρακολουθούνται σε τακτική βάση και να επαναξιολογούνται. Οι αρμόδιες αρχές έχουν ήδη ενσωματώσει τις σχετικές παραμέτρους στα έντυπα ελέγχου (check lists), ενώ στην πρώτη φάση των επιθεωρήσεων θα δίνονται συστάσεις και χρόνος προσαρμογής. Σε περιπτώσεις μη συμμόρφωσης κατά τον επανέλεγχο, προβλέπονται κυρώσεις βάσει του Ν. 4235/2014.
Η εγκύκλιος βασίζεται, επίσης, στην Ανακοίνωση της Επιτροπής 2022/C 355/01, που παρέχει καθοδήγηση στα κράτη μέλη για την εφαρμογή εργαλείων μέτρησης και αξιολόγησης της FSC, όπως ερωτηματολόγια, ανατροφοδότηση καταναλωτών και παρατηρήσεις επιθεώρησης.
Με τη νέα αυτή προσέγγιση, η ασφάλεια τροφίμων παύει να περιορίζεται σε συμμόρφωση με τυπικές διαδικασίες και περνά στο επίπεδο της εταιρικής κουλτούρας. Ο ΕΦΕΤ επιχειρεί να καλλιεργήσει μια συλλογική νοοτροπία ευθύνης, όπου η ασφάλεια δεν είναι υποχρέωση λίγων, αλλά ευθύνη όλων μέσα στην αλυσίδα παραγωγής και διανομής.
Ακολουθήστε το Agrocapital.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις
Οι απόψεις που εκφράζονται στα σχόλια των άρθρων δεν απηχούν κατ’ ανάγκη τις απόψεις της ιστοσελίδας μας, το οποίο ως εκ τούτου δεν φέρει καμία ευθύνη. Για τα άρθρα που αναδημοσιεύονται εδώ με πηγή, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν καθ’ οιονδήποτε τρόπο την ιστοσελίδα.
