Οι τρεις ονειροπόλοι φίλοι και η οινική τους συνάντησή με αφετηρία το «Ιερό Βουνό» – Winetrails

Όλα ξεκίνησαν πριν από περίπου 18 μήνες, υπό την εμπορική ομπρέλα «Sacred Mountain» (σ.σ. Ιερό Βουνό), που ίδρυσαν ο Άγγελος Ζαμάνης, ο Θωμάς Ασλανίδης κι ο (ελληνο-ιαπωνικής καταγωγής) Γιώργος Χαν, με σκοπό να δραστηριοποιηθούν στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών.

Το πρώτο βήμα έγινε με την εμφιάλωση κρασιού (σ. σ. οι σειρές με τις ετικέτες «Αισθάνομαι» και «Έρωτας») και ακολούθησαν, το καλοκαίρι του 2025 η κυκλοφορία μιας ρετσίνας (σ.σ. «Ήρα») και τον Ιανουάριο του 2026 μιας μπίρας τύπου Lager (σ.σ. «Don»), ενώ από το 2027 και μετά, αν όλα εξελιχθούν ομαλά, στην προϊοντική παλέτα του «Sacred Mountain» θα προστεθεί και ένα ουίσκι. Ταυτόχρονα, προωθείται και η κατασκευή ιδιόκτητου οινοποιείου, στη Χαλκιδική, που θα είναι και επισκέψιμο, καθώς επίσης και η επέκταση του ιδιόκτητου αμπελώνα.

Συνδέοντας, νοητά, δύο «ιερά βουνά» σε Ελλάδα και Ιαπωνία

«Η επίσημη ονομασία της εταιρείας είναι Κοινόβιο, λόγω συνύπαρξης των τριών μετόχων, οι οποίοι μοιραζόμαστε ισόποσα το μετοχικό της κεφάλαιο, ενώ η εμπορική μας ονομασία είναι Sacred Mountain, διότι θέλαμε να συνδέσουμε νοητά το Ιερό Βουνό της Ελλάδας που είναι το Άγιο Όρος, με το Ιερό Βουνό της Ιαπωνίας που είναι το Φουτζιγιάμα», εξηγεί στην Agrenda και στο Winetrials ο Άγγελος Ζαμάνης.

Επίκουρος καθηγητής στο τμήμα Χημείας του ΑΠΘ και επιφορτισμένος να «τρέχει» την υλοποίηση των ιδεών που έχει η διοικητική «τριάδα», ο συνομιλητής μας σημειώνει πως φιλοσοφία της Sacred Mountain είναι να εκμεταλλευτεί το terroir διαφορετικών περιοχών της χώρας κι όχι να πάει στην ανέγερση ενός Mega-οινοποιείου σε ένα σημείο της Ελλάδας.

Με σηματωρό αυτή την επιλογή, στους περίπου 18 μήνες που έχουν μεσολαβήσει από τη σύσταση της εταιρείας, έχουν πραγματοποιηθεί μικροοινοποιήσεις, σε συνεργαζόμενα οινοποιεία, στη Μακεδονία, την Κρήτη και εσχάτως και στη Θεσσαλία.

Με τις σειρές «Αισθάνομαι» και «Έρωτας» τα κρασιά της εταιρείας

«Στη Μακεδονία έχουμε τη σειρά «Αισθάνομαι», η οποία απαρτίζεται από μια μονοποικιλιακή Μαλαγουζιά, η οποία παλαιώνει σε θραύσματα μαρμάρου και ως εκ τούτου παίρνει μια μεταλλική γεύση που την κάνει να ξεχωρίζει από τις υπόλοιπες του ανταγωνισμού, ένα ροζέ από Syrah, ένα Ξινόμαυρο και ένα sparkling από Μαλαγουζιά και Ξινόμαυρο.

Στη σειρά Αισθάνομαι, επειδή πρόκειται για κρασί της ηπειρωτικής Ελλάδας έχουμε εντάξει και ένα μονοποικιλιακό από Μαυροτράγανο, της Βόρειας Θεσσαλίας, επισημαίνει ο κ. Ζαμάνης και προσθέτει πως «από τις οινοποιήσεις της Κρήτης, αντιστοίχως, κυκλοφορεί η σειρά «Έρωτας», με κρασιά από τις ποικιλίες Sauvignon Blanc και Θραψαθήρι».

Για την τρέχουσα εμπορική περίοδο η συνολική παραγωγή της Sacred Mountain κυμαίνεται στις 13.000 φιάλες, από τις οποίες κοντά στις 4.000 φιάλες είναι η Μαλαγουζιά, πάνω από 2.000 φιάλες είναι το Ξινόμαυρο, από 1.500 φιάλες είναι το ροζέ, το sparkling, το Sauvignon Blanc και το Θραψαθήρι και περίπου 1.000 φιάλες το Μαυροτράγανο.

«Αν εξαιρέσουμε τη Μαλαγουζιά που παράγεται με δικά μας σταφύλια, τα υπόλοιπα κρασιά μας οινοποιούνται με σταφύλια που αγοράζουμε», εξηγεί ο κ. Ζαμάνης, συμπληρώνοντας πως ο ιδιόκτητος αμπελώνας στη Μεγάλη Παναγιά Χαλκιδικής, είναι περί τα 37-40 στρέμματα, αλλά στόχος είναι να μεγαλώσει, ώστε να μειωθεί η εξάρτηση από τρίτους, όσον αφορά στην προμήθεια α’ ύλης.

Υπό κατασκευή ιδιόκτητο οινοποιείο στη Μεγάλη Παναγιά Χαλκιδικής

Δίπλα στον αμπελώνα, εν τω μεταξύ, δρομολογείται κι η κατασκευή του οινοποιείου της Sacred Mountain, που σε πρώτη φάση τουλάχιστον θα έχει δυναμικότητα κοντά στις 15.000 φιάλες. «Έχουμε παραγγείλει όλα τα μεταλλικά κομμάτια, διότι θα είναι κυρίως μεταλλικό το κτήριο, με ένα κομμάτι μπροστά πιο παραδοσιακό, ώστε να είναι και επισκέψιμο και σε τρεις μήνες ευελπιστούμε πως θα αρχίσουν να τοποθετούνται στην τελική τους θέση. Στόχος μας είναι την εμφιάλωση του 2026, για τα κρασιά της Χαλκιδικής, να την κάνουμε στο οινοποιείο μας», σημείωσε και πρόσθεσε πως η συνολική επένδυση θα ανέλθει σε περίπου 1 εκατ. ευρώ και θα επιδοτηθεί κατά 50% μέσω αναπτυξιακού προγράμματος.

Ρετσίνα «Ήρα», μπίρα «Don» και στο βάθος ουίσκι

Εκτός από τα κρασιά, όμως, από τον Ιούλιο του 2025, η επιχείρηση έχει κυκλοφορήσει και τη ρετσίνα «Ήρα», από Μοσχάτο Αμβούργου, ενώ τον Οκτώβριο έγινε και δεύτερη εμφιάλωση. Αντίστοιχα, από τον Ιανουάριο του 2026, η «Sacred Mountain» λανσάρισε στην αγορά και μια μπίρα τύπου Lager αφιλτράριστη και απαστερίωτη, με την ετικέτα «Don», εμπνευσμένη από τον ονειροπόλο ήρωα του Θερβάντες, «Δον Κιχώτη», την οποία παρήγε, με ελληνική βύνη, μέρος της οποίας προήλθε από κριθάρι Λήμνου, σε συνεργαζόμενο ζυθοποιείο στη Θεσσαλονίκη.

«Ετοιμάζουμε ένα ακόμη project, που δεν το έχει κάνει κανείς. Θα είμαστε το πρώτο οινοποιείο που θα παράξει και whisky. Έχουμε κάνει μια ομάδα, στην οποία μετέχει και είναι ο whisky expert, Χρήστος Κουλιτζάκης και το ψάχνουμε αν μας συμφέρει να συνεργαστούμε με τη Σκωτία ή με κάποιο distillery στην Ιταλία ή στα Βαλκάνια», ανέφερε ο κ. Ζαμάνης, διευκρινίζοντας πως είναι πλάνο για το 2027 – 28.

Σχετικά άρθρα:

Αγροτικές Ειδήσεις: Μάχη για τη συμφωνία ΕΕ–Mercosur: Αγρότες και ευρωβουλευτές απέναντι στις Βρυξέλλες Τα 19 λεπτά για το ελληνικό σκληρό γεννούν αίτημα για έκτακτη στήριξη de minimis Το παγκόσμιο εμπόριο κρασιού μεταμορφώνεται με νέα δεδομένα το 2026 – Winetrails Παρατηρητήριο Τιμών Ελαιολάδου & Επιτραπέζιας Ελιάς (12/12/2025)