Οι Έλληνες και η ελιά
Από τη Νεολιθική εποχή έως σήμερα, οι βρώσιμες ελιές συνοδεύουν την ιστορία του ελληνικού λαού, αποτελώντας όχι μόνο τροφή, αλλά και πολιτισμικό σύμβολο. Κάθε χρόνο, περισσότεροι από 225.000 τόνοι ελληνικών ελιών ταξιδεύουν σε όλο τον κόσμο, επιβεβαιώνοντας ότι η απλότητα της μεσογειακής διατροφής παραμένει διαχρονική αξία.
Όπως αναφέρει σε πρόσφατο δημοσίευμά του στο Πρώτο Θέμα ο Ανδρέας Ν. Ανδρουλιδάκης, η ελιά δεν υπήρξε ποτέ απλώς προϊόν· ήταν και παραμένει σημείο αναφοράς για τον ελληνικό πολιτισμό. Από τις επιγραφές της Πύλου έως τα Γεωπονικά του 10ου αιώνα, και από τους βυζαντινούς μοναχούς έως τους αγρότες των Σαλώνων, η καλλιέργεια και η κατανάλωση της ελιάς συνδέθηκαν με την επιβίωση, τη θρησκεία και την κοινωνική συνοχή. Ακόμη και οι λαϊκές μαντινάδες και παροιμίες υμνούν τη γεύση και την αξία της, αποδεικνύοντας ότι η ελιά δεν ήταν ποτέ απλώς τροφή — ήταν τρόπος ζωής.
Σήμερα, οι ελληνικές ποικιλίες, όπως η Καλαμών, η Κονσερβολιά και η Χαλκιδικής, προστατεύονται από την Ε.Ε. με ΠΟΠ και ΠΓΕ χαρακτηρισμούς, ενώ οι Έλληνες παραγωγοί συνεχίζουν να κρατούν ζωντανή μια παράδοση που μετρά χιλιάδες χρόνια.
Η σύγχρονη τεχνογνωσία, σε συνδυασμό με την αγάπη για τη γη, μετατρέπει την απλή ελιά σε εξαγώγιμο θησαυρό της ελληνικής γαστρονομίας. Συγκεκριμένα, 225.000 τόνοι επιτραπέζιων ελιών παράγονται ετησίως στην Ελλάδα, το 80% των οποίων εξάγεται στο εξωτερικό. Η κατά κεφαλήν κατανάλωση στη χώρα φτάνει τα 1,5 κιλά ετησίως, λίγο πάνω από τον μέσο ευρωπαϊκό όρο. Οι επικρατέστερες ποικιλίες είναι η Στρογγυλολιά της Χαλκιδικής (50%), η Κονσερβολιά (30%) και η Καλαμών (20%).
Κι αν κάποτε η φράση «ψωμί κι ελιές» συμβόλιζε τη φτώχεια, σήμερα αναδεικνύει τη σοφία της απλότητας και την υγεία της μεσογειακής διατροφής.
Οι απόψεις που εκφράζονται στα σχόλια των άρθρων δεν απηχούν κατ’ ανάγκη τις απόψεις της ιστοσελίδας μας, το οποίο ως εκ τούτου δεν φέρει καμία ευθύνη. Για τα άρθρα που αναδημοσιεύονται εδώ με πηγή, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν καθ’ οιονδήποτε τρόπο την ιστοσελίδα.
Σχετικά άρθρα:
Οι ρίζες της πατάτας βρίσκονται κρυμμένες στην αρχέγονη τομάτα σύμφωνα με μελέτη – Fresher
Στήριξη Παιδείας από τις τέσσερις συστημικές τράπεζες
Σημείο συνάντησης πολιτισμών και ανάδειξης της ελληνικής κληρονομιάς το Μουσείο Βαρβαγιάννη
Η αγορά των εκλεκτών οίνων δείχνει ξανά σημάδια ζωής, ενθαρρυντικά τα αποτελέσματα του γ τριμήνου – Winetrails