Καινοτόμος μέθοδος ελέγχου ποιότητας για το ελαιόλαδο
Μια σημαντική καινοτομία στον ποιοτικό έλεγχο και την αυθεντικοποίηση του ελαιολάδου ανέπτυξαν ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Χαέν στην Ισπανία. Η νέα μεθοδολογία, η οποία δημιουργήθηκε στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος PlasMOF, ενσωματώνει προηγμένες τεχνολογίες όπως η φασματομετρία μάζας τύπου “ambient” και τα μεταλλο-οργανικά δίκτυα (MOFs), φέρνοντας επανάσταση στις διαδικασίες ελέγχου ποιότητας.
«Αυτό το έργο γεννήθηκε ως ένα υβρίδιο καθαρών τεχνικών ιονισμού και νέων υλικών ικανών να συλλάβουν συγκεκριμένες ενώσεις που υπάρχουν στα έλαια», εξηγεί η Priscilla Rocío Bautista, κύρια ερευνήτρια του έργου και μέλος της ομάδας FQM-323 στο UJA.
Ταχύτητα, ακρίβεια και βιωσιμότητα
Η μέθοδος επιτρέπει τον ακριβή διαχωρισμό των βασικών κατηγοριών ελαιολάδου —λαμπάντε, απλό, παρθένο και εξαιρετικά παρθένο— με μόλις 5–10 μικρόλιτρα δείγματος. Η αξιολόγηση γίνεται ταχύτερα και με μεγαλύτερη ακρίβεια σε σύγκριση με τις παραδοσιακές διαδικασίες που εφαρμόζονται σε ελαιοτριβεία και εργαστήρια.
Επιπλέον, η τεχνολογία συμβάλλει στον εντοπισμό πιθανών περιπτώσεων νοθείας, κάτι που θεωρείται κρίσιμο για την προστασία του καταναλωτή αλλά και για τη διατήρηση της φήμης των προϊόντων ελαιολάδου υψηλής ποιότητας.
Πρακτική εφαρμογή στη βιομηχανία τροφίμων
Η εφαρμογή του νέου συστήματος αναμένεται να προσφέρει σημαντικά οφέλη στον αγροδιατροφικό τομέα —ιδιαίτερα σε περιοχές όπως η Χαέν, όπου το ελαιόλαδο αποτελεί πυλώνα της τοπικής οικονομίας. Παράλληλα, διευκολύνει την απόκτηση πιο αξιόπιστων και περιβαλλοντικά βιώσιμων πιστοποιήσεων.
Το έργο PlasMOF (2022–2024) υλοποιήθηκε με την υποστήριξη του ευρωπαϊκού προγράμματος Horizon Europe (Marie Skłodowska-Curie Actions) και την επιστημονική συνεργασία του Ινστιτούτου Έρευνας στον Ελαιώνα και τα Ελαιόλαδα (INUO) της UJA και του γερμανικού Ινστιτούτου Leibniz (ISAS) στο Ντόρτμουντ.
Πηγή: oleorevista
Οι απόψεις που εκφράζονται στα σχόλια των άρθρων δεν απηχούν κατ’ ανάγκη τις απόψεις της ιστοσελίδας μας, το οποίο ως εκ τούτου δεν φέρει καμία ευθύνη. Για τα άρθρα που αναδημοσιεύονται εδώ με πηγή, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν καθ’ οιονδήποτε τρόπο την ιστοσελίδα.
Σχετικά άρθρα:
Αγροτικές Ειδήσεις: Μεγάλο “άλμα” στην παραγωγή αβοκάντο στην Παραγουάη
Στα 18 εκατ. ευρώ η δαπάνη για αποζημιώσεις ζωονόσων εντός 2025 – Τυροκόμος
Δημοσίευση τεσσάρων προσκλήσεων εκδήλωσης ενδιαφέροντος της ΟΕΦ Αγροτικός Συνε-ταιρισμός Ελαιοπαραγωγών Παλαιοπαναγιάς – Οργάνωση Παραγωγών για το 2ο έτος (2025)
Αγροτικές Ειδήσεις: ΚΕΟΣΟΕ: Η Αυστραλία βοηθά την οινοβιομηχανία της να αναπτύξει νέες συσκευασίες