Γεμάτο δεκάρικο κατσίκι και αρνί για τις αργοπορημένες παραγγελίες της Δευτέρας

Οι τιµές παίζουν σε επίπεδα δύο ευρώ πάνω από πέρυσι αν και λίγο κάτω από το Πάσχα και αυτό διότι και η προσφορά και η ζήτηση είναι κάπως µειωµένη. Ενόψει Χριστουγέννων, οι τελευταίες σφαγές για τα θηλυκά αρνιά 8 µε 12 κιλά γίνονται µε 9,5 – 10 ευρώ στον παραγωγό κτηνοτρόφο, έναντι 10,5 µε 11,0 ευρώ το περασµένο Πάσχα.  Στα µικρότερα κατσίκια, που κατά κανόνα πάνε για εξαγωγή Ιταλία και Ισπανία, τα 6 κιλά µικρά σφάγια έφυγαν µε 10 ευρώ στρογγυλά την περίοδο 10 µε 17 ∆εκεµβρίου, αν και οι προσφερόµενες ποσότητες ήταν αρκετά µειωµένες φέτος.

Αξίζει να σηµειωθεί πως λόγω του φόβου για κρούσµα ευλογιάς, οι συνήθειες των κτηνοτρόφων έχουν αλλάξει. Πλέον, για να πουλήσει ο παραγωγός αρνί και κατσίκι υποχρεούται να υποβληθεί σε µοριακό τεστ 72 µε 96 ώρες πριν την σφαγή, ώστε να βεβαιωθεί πως δεν υπάρχει κρούσµα. Το θέµα εδώ είναι πως αρκετός κόσµος φοβόταν να πάει να κάνει το τεστ, βλέποντας την ταλαιπωρία (οικονοµική και ψυχολογική) που έχουν υποστεί οι συνάδελφοί τους που τους θανάτωσαν τα κοπάδια. Χώρια δε, που αρκετοί φοβόντουσαν πως δεν θα επαρκούν οι κτηνίατροι πάνω στις γιορτές ώστε να γίνουν τεστ σε όλα τα ζώα. Η κατάσταση αυτή σε συνδυασµό µε τις καλούτσικες τιµές (8-8,5 ευρώ το κιλό) για τα κλασικά σφάγια που επικρατούν από τον Οκτώβριο, µερίδα κόσµου επέλεξε έστω και παράτυπα να πουλήσει αρνιά πολύ νωρίτερα από το σύνηθες. 

Χωρίς «γιορτινό» καλάθι μετά από σχεδόν μία τριετία, θετική η επίδραση

Το δικό του ρόλο στη διατήρηση των τιµών παραγωγού σε υψηλά επίπεδα, παίζει φέτος η έλλειψη εορταστικού καλαθιού για τα Χριστούγεννα, το οποίο εδώ και µία τριετία (2022-2024) στην ουσία δεν επέτρεπε στις τιµές να διασπάσουν µε συνέπεια τα 8 ευρώ το κιλό. 

Λέγεται ότι η πολιτική ηγεσία του υπουργείου Ανάπτυξης προβληµατίστηκε αρκετά σε σχέση µε το ενδεχόµενο και στη φετινή χριστουγεννιάτικη αγορά να «προσφερθεί» από τις αλυσίδες σούπερ µάρκετ το γνωστό «καλάθι των Χριστουγέννων».

Όµως µετά από συζητήσεις και δεδοµένου ότι ο πληθωρισµός των σούπερ µάρκετ κινείται πλέον στο όριο της µιας ποσοστιαίας µονάδας, το υπουργείο έκρινε σκόπιµο να «παροτρύνει» απλά και όχι να υποχρεω΄σει τις αλυσίδες σούπερ µάρκετ, όπως και τους προµηθευτές τους, να εντείνουν το «κύµα» των προσφορών, θεωρώντας ότι αυτό θα είναι πιο αποτελεσµατικό για τη διαµόρφωση των τιµών προς όφελος του τελικού καταναλωτή.

Το χονδρεµπόριο για µεγάλο 15κιλο αρνί ξεκινά από 10,90 ευρώ χωρίς ΦΠΑ, ήτοι
12,30 ευρώ το κιλό τελική τιµή. Στα µικρότερα σφάγια πάει πάνω από 15 ευρώ το κιλό

Ακριβότερο το αρνί στο κρεοπωλείο

Η έλλειψη καλαθιού πάντως, διευκόλυνε κάπως τη βελτίωση των τιµών παραγωγού . Ακριβώς επειδή φέτος δεν υπάρχει καλάθι, άρα και πλαφόν τιµής, σε συνδυασµό µε την πραγµατική (8-10%) µείωση ζωικού κεφαλαίου, το λιανεµπόριο έχει… τιµολογήσει το αρνί µε όρους µοσχαρίσιου bon fillet.

Οι πρώτες αναλύσεις µιλούν για ανατιµήσεις 15% µε 18% στις τιµές. Στην αγορά της Αθήνας, το χονδρεµπόριο για το µεγάλο 15κιλο αρνί ξεκινά από 10,90 ευρώ χωρίς ΦΠΑ, ήτοι 12,30 ευρώ το κιλό τελική τιµή. Στα περιζήτητα µικρότερα σφάγια (8-13 κιλά), οι τιµές ξεφεύγουν στα 15 µε 17 ευρώ το κιλό, ίσως και παραπάνω. Στα συνοικιακά κρεοπωλεία, οι τιµές παίζουν στα περσινά επίπεδα, καθώς έχει παρατηρηθεί σηµαντική µείωση στην κατανάλωση κρέατος όταν οι τιµές διασπούν ανοδικά  τα 15 ευρώ. Σε πρώτη ανάγνωση, τα παραπάνω λίγο αφορούν άµεσα τους αιγοπροβατοτρόφους, ωστόσο η ανταπόκριση του κόσµου παίζει µεγάλο ρόλο στο περιθώριο ανόδου. Για παράδειγµα, στα κατσικάκια προς εξαγωγή, παρά τη µεγάλη ζήτηση και την χαµηλή προσφορά, η αγορά δεν ψήλωσε πάνω από τα 10,5 ευρώ. &nbsp

Σχετικά άρθρα:

Αγροτικές Ειδήσεις: Γαλλία: Ξεκινά το ξήλωμα της αγροτικής γραφειοκρατίας- Τέλος στα εμπόδια για τους αγρότες Υγεία & Διατροφή: Πρωτοποριακή κλινική μελέτη για τα οφέλη του σόργου στην υγεία Πιθανότατα Πέμπτη η πίστωση για τα παλιά βιολογικά, αργόσυρτα μέσα στο Σεπτέμβριο άλλα 150 εκατ. ευρώ Στη δημοσιότητα τα πόθεν έσχες πολιτικών για τα έτη 2022 και 2023