Αγροτικές Ειδήσεις: Η νέα διατροφική πρόταση του EAT-Lancet: λιγότερο κρέας, περισσότερα φυτά για την υγεία του πλανήτη

Ύστερα από μια πολυσυζητημένη έκθεση το 2019, η Επιτροπή EAT-Lancet – μια ομάδα διακεκριμένων επιστημόνων από όλο τον κόσμο – επικαιροποίησε τις κατευθυντήριες γραμμές της για μια «υγιεινή για τον πλανήτη» διατροφή, μέσα σε ένα σημαντικά διαφορετικό πολιτικό τοπίο στην Ευρωπαϊκή Ένωση.

Το 2019, η έκθεση είχε προκαλέσει ευρεία συζήτηση επειδή συνιστούσε δραστική μείωση της κατανάλωσης κρέατος.

Η νέα έκδοση διατηρεί αυτή τη σύσταση και προχωρά ακόμη περισσότερο, καθορίζοντας συγκεκριμένους στόχους μείωσης της κτηνοτροφίας. Παράλληλα, υιοθετεί μια ευρύτερη, λιγότερο «δυτικοκεντρική» οπτική, λαμβάνοντας υπόψη τις διατροφικές ανάγκες των πληθυσμών παγκοσμίως. Ωστόσο, ενώ η προηγούμενη έκθεση συνέβαλε στη διαμόρφωση του σχεδίου της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για πιο «πράσινη» γεωργία, η νέα εκδίδεται σε ένα εντελώς διαφορετικό πολιτικό περιβάλλον στην Ένωση.

Λιγότερο κρέας στο πιάτο

Σύμφωνα με το euractiv.com τα συστήματα τροφίμων ευθύνονται για περίπου το 30% των συνολικών παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, ενώ το κόκκινο κρέας συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας «στις χώρες που το καταναλώνουν σε μεγάλες ποσότητες επί δεκαετίες», σύμφωνα με την Επιτροπή EAT-Lancet. Η νέα της έκθεση προτείνει ένα ελαφρώς υψηλότερο, αλλά παραμένει ελάχιστο, όριο κατανάλωσης κόκκινου κρέατος – 15 γραμμάρια ημερησίως (αντί για 14 γραμμάρια το 2019), δηλαδή περίπου μία μερίδα την εβδομάδα.

Το κοτόπουλο και το ψάρι βρίσκονται σε κάπως καλύτερη θέση, με σύσταση για περίπου 30 γραμμάρια την ημέρα για το καθένα. Όμως το πραγματικό βάρος, τονίζουν οι ερευνητές, πρέπει να δοθεί στα φυτικά τρόφιμα: άφθονα λαχανικά (300 γρ. ημερησίως), γαλακτοκομικά (250 γρ.), φρούτα (200 γρ.) και δημητριακά ολικής άλεσης (210 γρ.).

Ο διατροφικός ισολογισμός δεν πρέπει να παραβλέπεται, απαντά η βιομηχανία τροφίμων.

«Όλα τα τρόφιμα και ποτά, είτε προέρχονται από ζωικές είτε από φυτικές πηγές, έχουν σημαντικό ρόλο σε μια υγιεινή και βιώσιμη διατροφή, καθώς και στη διασφάλιση της επισιτιστικής επάρκειας και ασφάλειας», ανέφερε η οργάνωση FoodDrinkEurope σε ανακοίνωσή της, τονίζοντας το πλαίσιο μιας «διαρκώς αυξανόμενης παγκόσμιας ζήτησης».

Λιγότερες αγελάδες στα χωράφια

Σε αντίθεση με την έκθεση του 2019, η έκδοση του 2025 θέτει ρητούς αριθμητικούς στόχους για τη μείωση της παγκόσμιας κτηνοτροφίας.

Για να «ευθυγραμμιστεί η παραγωγή κρέατος με τα διατροφικά υγιή επίπεδα κατανάλωσης», η μελέτη προτείνει ετήσια μείωση του παγκόσμιου ζωικού πληθυσμού κατά 26% για τα μηρυκαστικά (βοοειδή, πρόβατα και κατσίκες), 19% για τα μη μηρυκαστικά (πουλερικά και χοίρους) και 4% για τα γαλακτοπαραγωγά ζώα. Αντίθετα, η ιχθυοκαλλιέργεια ενθαρρύνεται, με την έκθεση να προτείνει αύξηση κατά 46% σε σχέση με τα επίπεδα του 2020.

Οι περιβαλλοντικές οργανώσεις χαιρετίζουν αυτό το βήμα. «Το EAT-Lancet 2.0 δεν θα μπορούσε να έρθει σε πιο κατάλληλη στιγμή. Αν θέλουμε να διατηρήσουμε υγιείς τόσο τους ανθρώπους όσο και τον πλανήτη, πρέπει να αντιμετωπίσουμε την υπερπαραγωγή και υπερκατανάλωση ζωικών προϊόντων», δήλωσε η Isabel Paliotta, ανώτερη αξιωματούχος πολιτικής για τα βιώσιμα συστήματα τροφίμων στο Ευρωπαϊκό Γραφείο Περιβάλλοντος (EEB).

Από την άλλη πλευρά, στη βιομηχανία κρέατος υποβαθμίζουν τη σημασία της μελέτης. «Αυτό είναι μόνο ένα μέρος της επιστημονικής συζήτησης» και «άλλοι επιστήμονες δεν συμφωνούν απαραίτητα με τις συστάσεις της έκθεσης αυτής», δήλωσε ο Paolo Patruno, αναπληρωτής γενικός γραμματέας της ευρωπαϊκής οργάνωσης βιομηχανιών επεξεργασίας κρέατος (Clitravi), επικαλούμενος πρόσφατες έρευνες.

«Οι πολιτικοί φορείς πρέπει να ακούσουν όλες τις επιστημονικές απόψεις πριν λάβουν αποφάσεις για το θέμα», πρόσθεσε.

Λιγότερος δυτικοκεντρισμός

Ωστόσο, ο Patruno αναγνωρίζει θετικά ότι η νέα έκθεση «είναι λιγότερο δυτικοκεντρική από εκείνη του 2019», καθώς λαμβάνει υπόψη «τις διαφορετικές ανάγκες των πληθυσμών παγκοσμίως».

Πράγματι, η έκθεση επισημαίνει ότι οι πληθυσμοί στις χώρες χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος ενδέχεται να χρειάζονται ακόμη περισσότερη πρωτεΐνη και θερμίδες για να καλύψουν τις διατροφικές τους ανάγκες.

Ωστόσο, η εφαρμογή των συστάσεων παραμένει πρόκληση, καθώς θα είναι «δύσκολο να υλοποιηθούν σε παγκόσμιο επίπεδο», υποστηρίζει ο Patruno.

Ακόμη και εντός της ΕΕ, η δυναμική φαίνεται να έχει μειωθεί: από το 2019, οι αλλαγές στις πολιτικές πλειοψηφίες της Ευρωπαϊκής Επιτροπής και του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου έχουν επιφέρει στροφή στις προτεραιότητες, με μια σαφή τάση χαλάρωσης των περιβαλλοντικών υποχρεώσεων για τους αγρότες.

Ο ευρωβουλευτής Benoît Cassart (Renew), συμπρόεδρος της Διακομματικής Ομάδας για τη Βιώσιμη Κτηνοτροφία και ο ίδιος κτηνοτρόφος, υπερασπίζεται το ευρωπαϊκό μοντέλο κτηνοτροφίας. «Μια υγιεινή διατροφή είναι εκείνη που είναι ποικίλη και ισορροπημένη», δηλώνει. Επιπλέον, «τα βοοειδή δεν είναι μόνο κρέας ή γάλα. Αποτελούν μέρος ενός γεωργικού οικοσυστήματος που συμβάλλει ουσιαστικά στη βιοποικιλότητα».

Εκπρόσωπος της Επιτροπής συμμερίζεται αυτή την άποψη: «Η κτηνοτροφία είναι ζωτικής σημασίας για τη γεωργία και τις αγροτικές περιοχές της ΕΕ», και «μια καθολική μείωση του ζωικού κεφαλαίου δεν αποτελεί τη λύση».

Δεδομένου ότι «τα ζωικά προϊόντα θα παραμείνουν σημαντικό μέρος της ευρωπαϊκής διατροφής, σύμφωνα με τις προτιμήσεις των καταναλωτών και τις γαστρονομικές παραδόσεις», η Ευρωπαϊκή Επιτροπή προκρίνει «στοχευμένες, τοπικές λύσεις» για την ενίσχυση της βιωσιμότητας του τομέα.

Μια ειδική πρωτοβουλία για την κτηνοτροφία βρίσκεται ήδη σε εξέλιξη, με στόχο «τη διερεύνηση πολιτικών διαδρομών για έναν ανταγωνιστικό, βιώσιμο και δίκαιο κτηνοτροφικό τομέα του μέλλοντος», πρόσθεσε ο εκπρόσωπος.

Ακολουθήστε το Agrocapital.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις

Σχετικά άρθρα:

Αγροτικές Ειδήσεις: Η Αίγυπτος αγοράζει 2,5 εκατ. τόνους σιταριού από τοπικούς αγρότες τη φετινή σεζόν Βελτιωμένη απόδοση και μικρότερη κατανάλωση καυσίμων φέρνουν τα Case IH Farmall C Επτά νέα κρούσματα ευλογιάς εντοπίστηκαν στη Μαγνησία Προθεσμίες: Παρατείνεται η προθεσμία ολοκλήρωσης υλοποίησης των ενταγμένων πράξεων στο πλαίσιο των Δράσεων 4.2.1 και 4.2.2